Tərkibi
-
0.080 Qırmızı mərci
-
0.030 Kök
-
0.020 Baş soğan
-
0.002 Sarımsaq
-
1/3 Cəfəri
-
0.250 ml Tərəvəz bulyonu (su)
-
0.020 Kərə yağı
-
0.001 Pul bibə
-
0.001 Keşniş tozu
-
0.001 Kimyon
-
zövqə görə Duz
İstiqamətlər
Hazırlanma Texnologiyası
1. Mərci suda 2 saat isladılır,yuyulur. Soğan , sarımsaq, kök cəfəri təmizlənib yuyulur.
2. Qazana kərə yağı qoyulur , soğan , sarımsaq, cəfəri və kök incə doğranıb, kök rəngini çıxarana qədər yağda qovrulur. Üzərinə mərci əlavə olunur təkrar qovrulur. Daha sonra üzərinə tərəvəz bulyonu əlavə olunub bişməyə buraxılır.
3. Mərci şorbasının hazır olmasının bəlli olması sirri mərcinin toxumlarını suya buraxmasıdır. Suyun üzərində qara nöqtələr yəni toxumlar göründüyü an artıq mərci şorbası hazırdır. Hazır olan mərciyə ədviyyatlar vurulub blenderdən keçirilir.
4. Süfrəyə təqdim edərkən yanında suxarı,limon və pul bibər verilsə məsləhətdir.
Müəllif : Ağa Salamov
