Meyvə və tərəvəzlərdən zəhərlənməmək üçün nə etməliyik? – Mütəxəssis Açıqlaması
MEYVƏ VƏ TƏRƏVƏZLƏRDƏN ZƏHƏRLƏNMƏMƏK ÜÇÜN NƏ ETMƏLİYİK?
Yazın gəlişi bir çox zəhərlənmə hallarınıda çoxaldıb və burda uşaq ölümü halları da baş verib. Doğru bildiyimiz yalnışlıqlar haqqında sizə bəzi məlumatları vermək istəyirik.
1. Meyvə mövsümündən əvvəl deyil, mövsümündə yeyilməlidir.
2. Meyvə yaxşı yuyulmalıdır ancaq sirkədə yumaq qəti qadağandır. Çünki indiki meyvələrə xüsusi nəzərdə tutulmuş pestisidlər vurulur (yabanı otlar, böcəklər, yarpaqları qorumaq və.s üçün) və bu pestisidllər turşu olduğu üçün sirkə turşusu ilə reaksiyaya girir. Nəticədə kimyəvi zəhərlənmə qaçılmaz olur.
3. Düzgün meyvə və tərəvəzlərin yuyulması isə, çay sodasında yumaqdır. Beləki, heç bir turşu ilə reaksiyaya girməyən çay sodasından 1x/q 10 Lt suya əlavə edib meyvələridə suya əlavə edirik. 10 dəq saxladıqdan sonra, axar su altında durulayıb yeyirik.
4. Meyvə və tərəvəzləri yuyub saxlamaq həm tez xarab olmasına həmdə xarab olan meyvənin (Aflotoksin və Mikotoksin) zəhərlənmə riski də qaçılmazdır. Yaxşı olar ki, meyvələri yumadan soyuducuda, öz cinsinə uyğun rəfdə mühafizə edək və yeyərkən yuyaq. Əgər meyvə və tərəvəzlər həddindən artıq çirklidirsə, bir şərtlə yumaq olar ki, yuduqdan sonra yaxşı qurulanıb soyuducuda mühafizə olunsun.
Ağa Salamov Qida Məsələləri Üzrə Mütəxəssis
