Qida məhsullarının düzgün rəflənməsi
Çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün ,soyuducu sayı məhdud olan İİM də qida məhsullarının düzgün rəflənməsi.
https://qidaelmi.az
Qida Təhlükəsizliyi
Çarpaz çirklənmə və doğrama taxtaları
Qida zəncirində ,qidanın süfrəyə qədər qət etdiyi yolda çarpaz çirklənmənin qarşısı alınmalıdır və personal bununla bağlı mütəmadi olaraq “Qida təhlükəsizliyi” təlimlərində iştirak etməlidir.
Qida təhlükəsizliyi və emal prosessi / VİDEO
Qida zəncirində emal prossesi vacib məqamlardan sayılır . Müsafirlərin təhlükəsizliyi hər bir İİM nin üzərinə düşür.
Mətbəxlərdəki təhlükə: Əlcəksiz emal və ya dırnaq…
Mətbəxdə olduğumuz zaman əksər hallarda əlcəkdən istifadə etmirik. Maraqlıdır, əlcəkdən istifadənin nə kimi əhəmiyyəti var? Əlcək istifadəsi vacibdirmi? Mətbəxdə istifadə olunan əlcəklər 4 növə bölünür: “Dəmir əlcəklər mətbəxin qəssabxana bölümündə...
